Jun 25, 2017 Last Updated 8:49 AM, Jun 25, 2017

Μια εύκολη και υγιεινή συνταγή που μπορεί να προστεθεί στο εβδομαδιαίο οικογενειακό μενού.

Υλικά:
•    λάχανο ψιλοκομμένο
•    πιπεριές ψιλοκομμένες
•    σπανάκι ψιλοκομμένο
•    άνηθο ψιλοκομμένο
•    μαιντανό ψιλοκομμένο
•    ρόκα ψιλοκομμένη
•    μαρούλι ψιλοκομμένο
•    μακαρόνια
•    αλάτι
•    βούτυρο
•    τυρί

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε όλα τα χόρτα με λάδι. Βράζουμε χωριστά τα μακαρόνια με λίγο αλάτι, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στα τσιγαρισμένα χόρτα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο βούτυρο. Τα σερβίρουμε με τυρί τριμμένο χωριστά. Αν θέλουμε προσθέτουμε και μανιτάρια ψιλοκομμένα, καθώς επίσης και ψιλοκομμένα και ήδη βρασμένα καρότα.

Μια από τις κλασικές ιταλικές συνταγές που σερβίρεται, φυσικά, σε όλο τον πλανήτη.
Υλικά
•    1 κρεμμύδι
•    2 σκελίδες σκόρδο
•    2 κουταλιές ελαιόλαδο
•    2 κουταλιές βούτυρο
•    1 φλυτζάνι βότκα
•    1/2 κουταλιά ρίγανη
•    5 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
•    Αλάτι και πιπέρι
•    Αφθονη παρμεζάνα, για τρίψιμο

Εκτέλεση
•    Σε βαθύ τηγάνι βάλτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, ροδίστε το κρεμμύδι εκεί μέσα, προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε για 2 λεπτά
•    Ρίξτε τη βότκα -Αφήστε να βράσει για 3 λεπτά, να δώσει αρώματα
•    Ρίξτε την σάλτσα ντομάτας και την ρίγανη και ανακατέψτε
•    Αφήστε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά
•    Ρίξτε ένα κουτάκι κρέμα γάλακτος (καλύτερα να είναι παχιά η κρέμα), ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά
•    Προσθέστε μια πρέζα μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι και αφήστε να σιγοβράσει
•    Βράστε τα μακαρόνια όσο λέει το πακέτο
•    Πριν τα σουρώσετε, ρίξτε ένα ποτήρι από τα υγρά τους στην σάλτσα
•    Σουρώστε τα μακαρόνια, βάλτε τα μέσα στην σάλτσα, όχι όλα μαζί για να δείτε αν σας φτάνει η σάλτσα
•    Ρίξτε από πάνω παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη, μπόλικη

Σε μια προσπάθεια απώλειας βάρους, δεν έχει σημασία μόνο το τι τρώμε αλλά και το πώς το μαγειρεύουμε. Στις γραμμές που ακολουθούν, σας παρουσιάζουμε 8 tips μαγειρέματος που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τη θρεπτική αξία των τροφών σας, χωρίς να φορτωθείτε θερμίδες.
1. Κόψτε τα λαχανικά σε μεγαλύτερα κομμάτια. Μπορεί τα πιάτα σας να υπολείπονται της κομψότητας που θα είχαν αν τα λαχανικά ήταν κομμένα σε κυβάκια, τα μεγάλα κομμάτια όμως θα απορροφήσουν λιγότερο λάδι κατά το μαγείρεμα.
2. Μην παραβράζετε τα ζυμαρικά σας. Θα χάσουν τις πολύτιμες φυτικές ίνες τους και θα μετατραπούν σε κατεργασμένους υδατάνθρακες. Τα ζυμαρικά al dente, εξασφαλίζουν μεγαλύτερο κορεσμό- έτσι θα φάτε λιγότερο.
3. Πειραματιστείτε με βότανα και μπαχαρικά, για να μειώσετε το αλάτι που καταναλώνετε, χωρίς να στερηθείτε τη γεύση.
4. Μην ξεφλουδίζετε τα φρούτα και τα λαχανικά. Θα σας χορτάσουν και θα μειωθούν σημαντικά οι πιθανότητες να τσιμπολογήσετε ανθυγιεινά φαγητά ανάμεσα στα γεύματα.
5. Κάντε το ψάρι σας ποσέ, μέσα σε βραστό νερό ή σε ζωμό ψαριού. Πρόκειται για μια πολύ καλή εναλλακτική του τηγανίσματος.
6. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να φτιάχνετε γρήγορα σάλτσες και σούπες. Είναι εύκολο στη χρήση του και στον καθαρισμό του. Θα σας βοηθήσει να φτιάξετε σούπες και σάλτσες από ωμές και μαγειρεμένες ντομάτες ή μαγειρεμένο κουνουπίδι, χωρίς την προσθήκη κρέμας.
7. Κάντε τα λαχανικά σας στον ατμό. Όσο περισσότερο μαγειρεύονται τα λαχανικά σε υψηλές θερμοκρασίες, τόσα περισσότερα θρεπτικά συστατικά χάνουν. Τα σέσκουλα για παράδειγμα, μπορούν να χάσουν έως και το 15% της βιταμίνης C που περιέχουν, με μόλις 5 λεπτά επιπλέον μαγειρέματος.
8. Όταν ψήνετε κρέας, τοποθετήστε το σε μια σχάρα ώστε να φύγουν τα λίπη του. Για να μην στεγνώσει το κρέας, μπορείτε να το ραντίζετε με κρασί, χυμό λεμονιού ή ζωμό.
 
 
Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή που θα τη λατρέψουν μικροί και μεγάλοι…  
Υλικά συνταγής
•1 κιλό μοσχάρι ελιά ή χτένι κομμένο σε φέτες
•2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•ελαιόλαδο
•200 ml λευκό ξηρό κρασί
•χυμό 2 λεμονιών
•1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι ή κορν φλάουρ
•αλάτι, πιπέρι
•4 πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
•2 καρότα κομμένα σε χοντρές φέτες
 
Εκτέλεση συνταγής
1.Πλένετε το κρέας. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας. Μόλις πάρει χρώμα προσθέτετε το σκόρδο και το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2'-3'.
2.Σβήνετε με το κρασί, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε χλιαρό νερό τόσο όσο να καλυφθεί σχεδόν το κρεάς. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το κρέας να βράσει σε μέτρια φωτιά για 50'.
3.Στη συνέχεια προσθέτετε το χυμό λεμονιού, τα καρότα και τις πατάτες και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 25' ελέγχοντας κατά διαστήματα την ποσότητα του νερού.
4.Λίγο πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά, με μία κουτάλα παίρνετε λίγο από το ζουμί του φαγητού το διαλύετε μαζί με το αλεύρι ή το κορν φλαόυρ σε ένα βαθύ πιάτο, το ρίχνετε στην κατσαρόλα, ανακατεύετε καλά και μαγειρεύετε για 5' ακόμα. Σερβίρετε.
 
Ένα νόστιμο και γρήγορο φαγητό τώρα που έχετε γυρίσει από τις διακοπές και δεν έχετε πολύ χρόνο.  Η παρακάτω συνταγή είναι για κυρίως πιάτο αφού περιέχει όλα τα ωφέλιμα υλικά που χρειαζόμαστε.
 
 
Υλικά
•1 σακουλάκι σπανάκι φρέσκο baby
•2 αυγά
•150 γραμμάρια φέτα 
•Αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο
•    Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένο σπανάκι. Απλά θέλει πιο πολύ «στύψιμο» για να φύγουν τα υγρά
 
 
Εκτέλεση
•Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
•Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίξτε το σπανάκι, αφού πρώτα το πλύνετε καλά
•Προσθέστε 2-3 κουταλιές νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση για 3-4 λεπτά, απλά να μαλακώσει
•Πατικώστε το λίγο, να βγάλει τα υγρά
•Σουρώστε το και βγάλτε όσα υγρά μπορείτε 
•Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ταψάκι και απλώστε το παντού
•Βάλτε το βρασμένο σπανάκι και ρίξτε δυο αυγά μάτια από πάνω
•Αλάτι και πιπέρι
•Τρίψτε τη φέτα και ρίξτε την παντού από πάνω
•Ψήστε το για 15-18 λεπτά, είναι έτοιμο και πεντανόστιμο
 
Page 1 of 5