Mar 25, 2017 Last Updated 1:35 PM, Mar 24, 2017

Μια εύκολη και υγιεινή συνταγή που μπορεί να προστεθεί στο εβδομαδιαίο οικογενειακό μενού.

Υλικά:
•    λάχανο ψιλοκομμένο
•    πιπεριές ψιλοκομμένες
•    σπανάκι ψιλοκομμένο
•    άνηθο ψιλοκομμένο
•    μαιντανό ψιλοκομμένο
•    ρόκα ψιλοκομμένη
•    μαρούλι ψιλοκομμένο
•    μακαρόνια
•    αλάτι
•    βούτυρο
•    τυρί

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε όλα τα χόρτα με λάδι. Βράζουμε χωριστά τα μακαρόνια με λίγο αλάτι, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στα τσιγαρισμένα χόρτα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο βούτυρο. Τα σερβίρουμε με τυρί τριμμένο χωριστά. Αν θέλουμε προσθέτουμε και μανιτάρια ψιλοκομμένα, καθώς επίσης και ψιλοκομμένα και ήδη βρασμένα καρότα.

Είναι ένα απολαυστικό και εύκολο πιάτο...
 
Υλικά
 
200 γραμμάρια σπαγγέτι
5 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι
3 κουταλιές σούπας κρέμα σόγιας (πιο ελαφριά από την κρέμα γάλακτος)
30 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι και πιπέρι
 
Εκτέλεση
 
Βράστε τα σπαγγέτι όπως λένε οι ενδείξεις
Σουρώστε τα και βάλτε τα στην άκρη
Ετοιμάστε τη σάλτσα λεμονιού: Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε την κρέμα σόγιας να ζεσταθεί, σε χαμηλή φωτιά
Προσθέστε τον χυμό του λεμονιού και αρκετό ξύσμα
Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατέψτε απαλά, ρίξτε πιπέρι
Βάλτε την σάλτσα στην άκρη
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο
Σε ένα βαθύ τηγάνι ασπρίστε ελαφρά το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο
Προσθέστε τα μακαρόνια, ανακατέψτε να πάρει παντού αρώματα
Προσθέστε και τη σάλτσα λεμόνι
Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε αμέσως