Aug 17, 2018 Last Updated 2:00 PM, Jul 24, 2018
Η παροιμία από την Ήπειρο «φάτε μάτια ψάρια και κοιλιά περίδρομο», την οποία λέμε όταν μπορούμε μόνο να βλέπουμε το αντικείμενο της επιθυμίας μας, χωρίς να μπορούμε να το γευτούμε, απολαύσουμε (πρωταρχικά το φαγητό, όπως τα ψάρια) ταιριάζει απόλυτα με την κατασταση που επικρατεί στο Σαρωνικό. Τι λένε όμως οι ειδικοί για το πώς μπορεί να επηρεάσει η πετρελαιοκηλίδα το πιάτο μας; "Μια τέτοιας μορφής μόλυνση που προκλήθηκε στο Σαρωνικό, έχει φυσικά καταστροφικές επιπτώσεις για το περιβάλλον. Μπορεί, όμως, να έχει δυσμενείς επιπτώσεις και στην αλιεία. Κατά προέκταση, λοιπόν και στη διατροφική αλυσίδα".
Αυτό ανέφερε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Χάρης Δημοσθενόπουλος. Εϊναι MΜedSci.PhDc και προϊστάμενος Διαιτολογικού Τμήματος ΓΝΑ «Λαϊκό». Σημείωσε πως ήδη το υπουργείο Υγείας έχει επισημάνει ότι η ρύπανση από την πετρελαιοκηλίδα πιθανώς θα περάσει στη διατροφική αλυσίδα. Αυτό φυσικά, ανάλογα με το βαθμό επηρεασμού της περιβαλλοντικής μόλυνσης.
Ο κ. Δημοσθενόπουλος τονίζει: «Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι τα υδατοδιαλυτά συστατικά του αργού πετρελαίου και των διυλισµένων προϊόντων του περιέχουν µια ποικιλία ενώσεων που είναι τοξικές για ένα ευρύ φάσµα θαλασσίων οργανισµών. Αναφέρουν επίσης ότι τα αυγά, οι προνύµφες των ψαριών και τα νεαρά άτοµα είναι πιο ευαίσθητα στη ρύπανση από πετρελαιοειδή, δεδομένου ότι το πετρέλαιο προκαλεί διαταραχές στη φυσιολογία και τη συµπεριφορά των οργανισµών, καθώς και ανωµαλίες στην ανάπτυξη των ψαριών. Ακόμα και ίχνη πετρελαίου στο νερό επηρεάζουν τη συµπεριφορά των θαλασσίων οργανισµών και τους ρυθµούς αφοµοίωσης της τροφής».
 
Η θάλασσα βάφτηκε μαύρη σε ένα μεγάλο τμήμα του παραλιακού μετώπου της Αττικής που βρέχεται από τον Σαρωνικό.
Σε ερώτηση για τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει στον άνθρωπο αυτή η θαλάσσια ρύπανση, οι επιστήμονες ξεκινούν με την επισήμανση ότι αυτές σχετίζονται καταρχήν από το πόσο επηρεάζεται η ψυχολογία των κατοίκων στις πληγείσες από την πετρελαιοκηλίδα περιοχές.
Πώς γίνεται αυτό; Η θάλασσα που αντικρύζουν δεν είναι πια ίδια. Και μόνο η αλλαγή στην εικόνα της, τους επηρεάζει.
Για πολλούς, το κολύμπι ή η βόλτα στην παραλία ήταν μια ανέξοδη διέξοδος από την καθημερινότητα και τώρα ούτε αυτό δεν μπορούν να έχουν.
Πάμε τώρα να δούμε πώς επηρεάζει οργανικά τον άνθρωπο.
Αναπνευστικά προβλήματα
Από τις χημικές αντιδράσεις του πετρελαίου που έχει φτάσει στις ακτές, εκλύονται διάφορα αέρια όπως το διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό σημαίνει ότι άτομα με αναπνευστικά προβλήματα, όπως άσθμα και ΧΑΠ, μπορεί να επιβαρυνθούν.
 «Επηρεάζεται τόσο η σύσταση και η ποιότητα του νερού της περιοχής όσο και εν μέρει η ατμόσφαιρα, πράγμα που σημαίνει ότι οι άνθρωποι που μένουν σε αυτές τις περιοχές μπορεί να έχουν κάποια όχληση από την παραγωγή κάποιων αερίων. Άνθρωποι ευάλωτοι, κυρίως της τρίτης ηλικίας μπορεί να αντιμετωπίσουν προβλήματα» λέει στο CNN Greece, ο Στέφανος Νταϊλιάνης, Επίκουρος Καθηγητής Βιολογίας του Πανεπιστήμιου Πατρών.
Τα συμπτώματα, σύμφωνα με τους ειδικούς, θα είναι έντονα σε όσους περπατήσουν κοντά στην ακτογραμμή.
Τώρα, στο πόσο μακριά μπορούν να «ταξιδέψουν» αυτά τα αέρια, δεν μπορεί να απαντήσει κανείς με σιγουρά καθώς εξαρτάται από τα καιρικά φαινόμενα που επικρατούν στην περιοχή.
 
Διατροφική Αλυσίδα
Η εξάπλωση των πετρελαιοειδών όμως δεν θα δημιουργήσει προβλήματα μόνο στην υγεία των κατοίκων στις περιοχές που έχουν μολυνθεί. Κίνδυνο διατρέχει όλη κοινότητα καθώς μέσω των αλιευμάτων μπορούν να φτάσουν τοξικές ουσίες στα πιάτα μας.
Για να μην συμβεί αυτό οι αλιείς δεν θα πρέπει να ψαρέψουν στην ευρύτερη περιοχή από μερικούς μήνες ίσως και χρόνια, επισημαίνει ο Επίκουρος Καθηγητής Βιολογίας του Πανεπιστημίου Πατρών:
«Όλα τα αλιεύματα τα οποία μπορούν να έρθουν σε επαφή με τέτοιου είδους πετρελαϊκά κλάσματα - είτε ελαφριά είτε βαριά - υπάρχει πιθανότητα να βιοσυσσωρευτούν στους οργανισμούς, για παράδειγμα στα ψάρια. Αυτή η συσσώρευση συνήθως περιλαμβάνει υδρογονάνθρακες, κατά κύριο λόγο τους κορεσμένους και τους αρωματικούς. Σε αυτή την περίπτωση υπάρχουν πάρα πολλές μελέτες που δείχνουν ότι τέτοιου είδους υδρογονάνθρακες, όπως είναι η βενζίνη, καθώς και διάφορες φαινόλες που μπορεί να υπάρχουν σε αυτά κλάσματα που θα καταποθούν από τα ψάρια, να περάσουν στον άνθρωπο και να προκαλέσουν διάφορα είδη τοξικότητας».
 
Λουόμενοι
Η σοβαρότητα της θαλάσσιας μόλυνσης είναι συνάρτηση όχι μόνο της έκτασης αλλά και του είδους του πετρελαίου.
Γι’ αυτό τον λόγο θα πρέπει να γίνει καθαρισμός σε βάθος όλων των παράκτιων περιοχών που έχουν πληγεί.
«Από την στιγμή που η πετρελαιοκηλίδα θα φτάσει σε μια ακτή, το πιο πιθανό είναι να υποστούν τα βαριά σφαιρίδια του πετρελαίου μια καταβύθιση. Αυτό σημαίνει ότι μεγάλες ποσότητες θα υπάρχουν μέσα στα ιζήματα των παράκτιων περιοχών και ανάλογα με τα καιρικά φαινόμενα, μπορεί εποχιακά να επιστρέφουν στο υδάτινο περιβάλλον, εκεί δηλαδή που κάνουν μπάνιο οι λουόμενοι. Άρα για χρονικό διάστημα μερικών ετών αυτές οι περιοχές που έχουν υποστεί αυτού του είδους την ρύπανση θα είναι ακατάλληλες για κολύμβηση» τονίζει ο κύριος Νταϊλιάνης.
Τι θα συμβεί σε περίπτωση δεν γίνει βαθύς καθαρισμός και παραμείνουν βαριά σφαιρίδια του πετρελαίου στα ιζήματα;
«Με τον καιρό, πετρέλαιο και νερό θα γίνουν ένα. Επίσης θα υποστούν μια βιοχημική αποικοδόμηση με αποτέλεσμα να έχουμε μια συνεχόμενη διεργασία σε αυτές τις περιοχές. Ακόμη και να φαίνεται καθαρή μια περιοχή δεν μας εγγυάται κανείς ότι δεν θα εμφανιστούν με το πέρας του χρόνου, ακόμη και ετών, τέτοια κλάσματα πετρελαίου» εξηγεί στο CNN Greece o Επίκουρος Καθηγητής Βιολογίας του Πανεπιστημίου Πατρών.
Οι επιστήμονες καλούν τους πολίτες να μην κάνουν καμιά απερισκεψία και βουτήξουν στα νερά του Σαρωνικού καθώς όταν υπάρχει μια τόσο εκτεταμένη μόλυνση οι λουόμενοι διατρέχουν μεγάλο κίνδυνο να εμφανίσουν από προβλήματα στους οφθαλμούς, δερματολογικά μέχρι επιδείνωση χρονίων παθήσεων.
«Για παράδειγμα ένας άνθρωπος που πάσχει από κάποια μορφή αναιμίας θα ήταν ρίσκο να κολυμπήσει σε τέτοια νερά διότι μπορεί να γίνουν πιο έντονα τα συμπτώματα της ασθενείας του. Οι υδρογονάνθρακες που υπάρχουν στο πετρέλαιο έχουν την ικανότητα να προκαλούν διάφορες μεταλλάξεις και να καταστρέφουν ιστούς. Άρα οποιαδήποτε επαφή ή κατάποση νερού θα μπορούσε να αποβεί καταστροφική για ορισμένα όργανα» επισημαίνει ο κύριος Στέφανος Νταϊλιάνης.
Πηγή: cnn.gr
Καλοκαίρι και απόλαυση πηγαίνουν μαζί. Όλοι γνωρίζουν αυτόν τον κανόνα. Τι όχι; Γίνεται να πας διακοπές στα ελληνικά νησιά και να μην απολαύσεις παραδοσιακές συνταγές; Να φύγεις δηλαδή και να μην έχεις δοκιμάσει κάθε πιθανή τοπική λιχουδιά; Αμαρτία!
Αν ανήκεις, λοιπόν, κι εσύ στην κατηγορία αυτών που ''του έδωσαν και κατάλαβε'' και τώρα ψάχνουν να βρουν παντελόνι να τους κουμπώνει, σε χτυπάω με κατανόηση στην πλάτη και σου λέω δύο λέξεις: ''Σε νιώθω''.
Πάμε σε πιο ουσιαστικά πράγματα τώρα. Αν θέλεις να χάσεις τα κιλά που πήρες στις διακοπές σου, αλλά δε θέλεις να ακούσεις τη λέξη δίαιτα (και να την ακολουθήσεις), τότε διάβασε τα παρακάτω tips και λάβε δράση. Μπορείς να αδυνατίσεις χωρίς να λιμοκτονήσεις. Να πώς:
1. Πιείτε πράσινο τσάι κάθε μέρα
Είναι πλούσιο σε κατεχίνες, κάποια ισχυρά αντιοξειδωτικά συστατικά, που επιταχύνουν λίγο το μεταβολισμό μας και ενισχύουν την καύση λίπους.
2. Κοιμηθείτε περισσότερες ώρες
3. Πίνετε ένα ποτήρι νερό πριν από κάθε γεύμα
Έτσι θα μειώσετε την αίσθηση πείνας και θα φάτε λιγότερο.
4. Καθαρίστε την κουζίνα σας
Ξεφορτωθείτε όλα τα παχυντικά τρόφιμα, ακόμα κι αν θεωρείτε πως έχετε ισχυρή θέληση και δεν θα μπείτε στον πειρασμό, είναι δεδομένο πως αν πεινάσετε θα καταφύγετε αμέσως σε αυτά.
5. Μειώστε το άμυλο στη διατροφή σας
Καταναλώνοντας τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο όπως πατάτες, ψωμί, ρύζι και ζυμαρικά πολλαπλασιάζετε την αποθήκευση λίπους
6. Φάτε ένα πλήρες πρωινό
Αν επιλέξετε ένα καλό πρωινό δεν θα τσιμπολογήσετε στη δουλειά κάτι παχυντικό.
7. Περιορίστε τη ζάχαρη
8. Πιείτε καφέ πριν τη γυμναστική
Η καφεΐνη κάνει τον οργανισμό σας να κάψει λίπος αντί για γλυκόζη. Προτιμήστε να τον καταναλώσετε 1 ώρα πριν την γυμναστική σας και αποφύγετε όσο γίνεται ζάχαρη και γάλα.
9. Προγραμματίστε 5-6 γεύματα
10. Φάτε περισσότερα λαχανικά και λιγότερο junk food
 
Οι μέρες του καύσωνα με θερμοκρασίες κοντά στους 40 βαθμούς είναι εκείνες που, προσπαθώντας να αντιμετωπίσουμε, καταλήγουμε σε μια παραλία έως αργά το απόγευμα. Πυκνά συχνά, παράλληλα με τις βουτιές τσιμπάμε και ένα καλαμαράκι τηγανητό, μια μερίδα κεφτεδάκια, πατατούλες, κολοκυθάκια και μια μπυρίτσα για δροσιά.
Οι υψηλές θερμοκρασίες όμως υποβάλλουν τον οργανισμό μας σε ακραίες συνθήκες που ενεργοποιούν μηχανισμούς για τη ρύθμιση της εσωτερικής θερμοκρασίας του. Καλό θα ήταν λοιπόν να τον υποστηρίξουμε με μικρές και απλές ενέργειες που θα μας βοηθήσουν να είμαστε cool!
 
Τροφές πλούσιες σε νερό
Ακούγεται σχεδόν αυτονόητο αλλά είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνουμε τροφές που να περιέχουν νερό. Το νερό είναι το σημαντικότερο στοιχείο που διατηρεί το σώμα μας δροσερό.  Καταναλώνοντας τροφές πλούσιες σε νερό όπως το αγγούρι, το πεπόνι και το καρπούζι δίνουμε τη δυνατότητα στον οργανισμό μας να αντεπεξέλθει στις έντονες επιδράσεις των υψηλών θερμοκρασιών. Τα φρούτα και τα λαχανικά λοιπόν που η περιεκτικότητα τους σε νερό είναι από 80% έως 95% συμβάλουν στη σωστή ενυδάτωση του οργανισμού μας.
 
Στυπτικότητα
Η περιεκτικότητα κάποιων τροφών σε στυπτικές ουσίες, όπως π.χ. η τανίνη των κόκκινων κρασιών, ξηραίνει και σφίγγει τους ιστούς. Η ιδιότητα αυτή ενεργοποιεί την υδροληπτική ικανότητα του οργανισμού και αυξάνει την απορρόφηση νερού από το σώμα.  Έτσι, τροφές όπως οι φακές, τα φασόλια, τα σταφύλια και οι μπανάνες, καλό θα είναι να βρίσκουν τη θέση τους στο τραπέζι μας τις μέρες του καύσωνα.
 
Πράσινα λαχανικά
Μπορεί να ακούγεται σαν μαμαδίστικη συμβουλή αλλά είναι σημαντικό στο τραπέζι μας να υπάρχουν πράσινα λαχανικά και χόρτα. Εκτός του ότι πρόκειται για μια πολύ καλή γευστική και διατροφική συνήθεια, τα πράσινα λαχανικά παίζουν με τον εγκέφαλο μας και τον κάνουν να λειτουργεί σωστά στον καύσωνα.
Περιέχουν το ασβέστιο που είναι απαραίτητο από τον οργανισμό μας για να ρυθμίζει την θερμοστατική του λειτουργία στέλνοντας τα κατάλληλα σήματα στον εγκέφαλο. Έτσι, λίγο σπανάκι ή μπρόκολο στη σαλάτα βοηθούν στο να διατηρούμαστε δροσεροί τις δύσκολες μέρες του καύσωνα.
 
Δημητριακά ολικής άλεσης
Τα δημητριακά ολικής άλεσης περιέχουν μαγνήσιο, δηλαδή ένα φυσικό ηρεμιστικό/σταθεροποιητή που χαλαρώνει τους μύες και βοηθάει στην αφομοίωση του ασβεστίου από τον οργανισμό. Εσείς δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι για να παραμείνετε δροσεροί. Απλά, αφήστε τη χημεία να λειτουργήσει για εσάς συμπληρώνοντας τη διατροφή σας με κριθάρι, σίκαλη, κινόα και άλλα δημητριακά ολικής άλεσης.
Όλα τα παραπάνω έχουν σαν σκοπό να βοηθήσουν τον οργανισμό να ρυθμίσει καλύτερα την εσωτερική θερμοκρασία του σώματος μας και να μας διατηρήσει δροσερούς στις υψηλές θερμοκρασίες.
 
Μερικές ακόμη χρήσιμες συμβουλές
Σε αυτά τα μικρά κόλπα θα πρέπει να προσθέσουμε τις κλασικές διατροφικές συμβουλές όπως:
1. Συνεχή κατανάλωση υγρών για αποφυγή αφυδάτωσης.
2. Αποφυγή επιβαρυντικών τρόπων μαγειρέματος όπως το τηγάνισμα που κάνει τα τρόφιμα πιο δύσπεπτα.
3. Αποφυγή μεγάλης κατανάλωσης σε αλκοόλ που αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος και επιτείνει την αφυδάτωση.
4. Κατανάλωση αλατιού με μέτρο, καθώς το αλάτι ενισχύει το αίσθημα της δίψας και μας αναγκάζει να πίνουμε νερό, αλλά χρειάζεται προσοχή από ευπαθείς ομάδες όπως τα άτομα με πίεση και καρδιακά προβλήματα.
5. Κατανάλωση πολλών και μικρών γευμάτων κατά τη διάρκεια της ημέρας ενώ θα πρέπει να αποφεύγονται τα πολλά λιπαρά, γλυκά με κρέμες, λιπαρά τυριά, αλλαντικά και κρέατα, τα πολλά μπαχαρικά.
 
Το μενού
Έτσι, ένα υποθετικό μενού θα μπορούσε να περιέχει:
1. Γάλα με δημητριακά ή φρουτοσαλάτα ή χυμό λαχανικών και φρούτων για πρωινό.
2. Φρούτα, χυμούς, smoothies, κρύο τσάι χωρίς ζάχαρη, γιαούρτι με φρούτα, γιαούρτι με δημητριακά για τα μικρά ενδιάμεσα γεύματα.
3. Ελαφριές σαλάτες, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ρύζι με λαχανικά ατμού, ψητά λαχανικά και άπαχα τυριά και φρούτα για μεσημεριανό.
4. Ζυμαρικά, σαλάτες, ψητό κρέας κοτόπουλο, φρούτα όπως πεπόνι, καρπούζι και σταφύλια για το βράδυ.
 
Η Ένωση Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος και ο Δήμος Γλυφάδας με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά της παχυσαρκίας απευθύνουν πρόσκληση για μία συνεδρία με ειδικό επιστήμονα παρέχοντας μια δωρεάν λιπομέτρηση  και παράλληλα αξιολόγηση των αποτελεσμάτων της. Την Τετάρτη 19 Οκτωβρίου (17:00 μ.μ.- 19:00 μ.μ.)  και την Παρασκευή 21 Οκτωβρίου (10:00 π.μ- 12:00) διατροφολόγοι και διαιτολόγοι θα σας περιμένουν  στο Κοινωνικό Ιατρείο του Δήμου (Μυστρά 1Α). 
 
Page 1 of 4

Most Read

Νεαροί Ρομά είχαν ρημάξει 23 σπίτια στη Γλυφάδα
Nέα ληστεία στη Γλυφάδα - Μπήκαν με καλάσνικοφ στο σπίτι πρώην συζύγου πασίγνωστου εφοπλιστή
Ανατίναξαν ΑΤΜ στη Γλυφάδα

Ανατίναξαν ΑΤΜ στη Γλυφάδα

20 Mar 2018 ΕΓΚΛΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ

Find Us on Facebook