Apr 27, 2017 Last Updated 9:43 AM, Apr 27, 2017
Η Ένωση Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος και ο Δήμος Γλυφάδας με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά της παχυσαρκίας απευθύνουν πρόσκληση για μία συνεδρία με ειδικό επιστήμονα παρέχοντας μια δωρεάν λιπομέτρηση  και παράλληλα αξιολόγηση των αποτελεσμάτων της. Την Τετάρτη 19 Οκτωβρίου (17:00 μ.μ.- 19:00 μ.μ.)  και την Παρασκευή 21 Οκτωβρίου (10:00 π.μ- 12:00) διατροφολόγοι και διαιτολόγοι θα σας περιμένουν  στο Κοινωνικό Ιατρείο του Δήμου (Μυστρά 1Α). 
 
Σου αρέσουν τα σουβλάκια με μπόλικο τζατζίκι όμως μετά σκέφτεσαι τις παραπάνω θερμίδες που πήρες; Τώρα μπορείς να φας άνετα χωρίς ενοχές, αρκεί αμέσως μετά να καταναλώσεις ένα φρούτο, το οποίο σύμφωνα με ερευνητές από το πανεπιστήμιο Lund στην Σουηδία, εμποδίζει τον οργανισμό να αποθηκεύει λίπος.
Πρόκειται για μία συγκεκριμένη ποικιλία μούρων τα οποία ονομάζονται lingonberries, προέρχονται από τη Σκανδιναβία και είναι πιο γνωστά ως κόκκινα μύρτιλλα. Παράλληλα, τα lingonberries μειώνουν και τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα!
Οι ερευνητές εξέτασαν την επίδραση και άλλων ειδών μούρων, όπως τα μαύρα μούρα (blackcurrants), τα bilberries, τα raspberries, τα crowberries και τα μούρα τύπου acai. Όλα τα μούρα βοηθούν στην καλύτερη υγεία του ανθρώπινου οργανισμού, λόγω της ευεργετικής αντιοξειδωτικής δράσης, αλλά τα κόκκινα μύρτιλλα αποδείχτηκαν πολύ πιο αποτελεσματικά, όσον αφορά την αντιστροφή των επιπτώσεων της λιπαρής διατροφής.
 
Έχει μερικά μυστικά η καλή ψαρόσουπα. Το να βράσεις απλά το ψάρι με λαχανικά δίνει γεύση, αλλά τίποτα εξαιρετικό. Μία συνταγή με πολλά λαχανικά, σκόρδο και μπόλικο λευκό κρασί  είναι η περιβόητη γαλλική ψαρόσουπα Bourride. 
 
Υλικά
•1 κιλό ψάρι, κομμένο σε κομμάτια
•2 καρότα
•2 πράσα, μόνο το άσπρο
•2 κρεμμύδια
•4 πατάτες
•1,5 ποτήρι λευκό κρασί
•2-3 σκελίδες σκόρδο
•2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
•2 κλωνάρια θυμάρι
•1 φύλλο δάφνης
•Αλάτι χοντρό και πιπέρι
 
Εκτέλεση
Καθαρίστε τα καρότα και τις πατάτες και κόψτε τα σε κύβους. Πλύντε τα πράσα, καθαρίστε τα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα
Βάλτε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίστε όλα αυτά τα λαχανικά μαζί, για 25 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά
Προσθέστε το ψάρι, ρίξτε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δάφνη και το λευκό κρασί
ΜΗΝ βάλετε καθόλου νερό, αρκούν τα υγρά
Αφήστε να σιγοβράσει ακόμη για 15 λεπτά, είναι έτοιμο
 
 
Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια του Nutri Tonic στη Γλυφάδα (Δασκαρόλη 67), του πρώτου φυσικού καταστήματος στα νότια προάστια με συμπληρώματα διατροφής, δερμοκαλλυντικά και επιλεγμένα βιολογικά προϊόντα από Έλληνες παραγωγούς.
 
nutric1
 
Τους λαμπερούς προσκεκλημένους των εγκαινίων υποδέχτηκαν οι ιδιοκτήτες της NutriTonic κ.κ. Θαλής Παναγιώτου και Κωνσταντίνος Γιοματάρης. Ανάμεσά τους ήταν οι: Δημήτρης Ουγγαρέζος, Ελένη Πετρουλάκη και Ίλια Ίβιτς, Γιάννης Σπαλιάρας, Στέλιος Νιάκαρης, Νόνη Δούνια, Άντζελα Ευριπίδη, Δήμητρα Κωστάκη, Βάσω Κολλιδά, Κορίνα Στεργιάδου, Γιάννης Μαρακάκης, Έλλη Παπαγγελή Γιώργος Μανίκας και πολύ άλλοι προσκεκλημένοι από τον επιχειρηματικό κόσμο.
Στόχος της NutriTonic είναι η κατάλληλη ενημέρωση και εκπαίδευση των καταναλωτών γύρω από τα συμπληρώματα διατροφής, την υγεία, την άσκηση και την ισορροπημένη διατροφή ώστε να γίνουν health(y) shoppers και να καταναλώνουν τα συμπληρώματα διατροφής με μέτρο, ασφάλεια και αιτία. Ανάλογα με το ζητούμενο και τον στόχο του καταναλωτή, οι ειδικοί της NutriTonic προτείνουν το κατάλληλο προϊόν για καλύτερη υγεία, τόνωση, μυϊκή ενδυνάμωση, καταπολέμηση της καθημερινής κούρασης αλλά και πιο ειδικές περιπτώσεις. 
 
Αν και για πολύ κόσμο ο καύσωνας αποτελεί αφορμή για εξόρμηση στις παραλίες, τα ιδιαίτερα αυξημένα επίπεδα θερμοκρασίας μπορεί να έχουν σημαντικές επιπτώσεις στην υγεία.  Η διατροφή μας όταν το θερμόμετρο βαράει «κόκκινο» είναι σημαντική όπως και η ενυδάτωσή μας. 
 
Ενυδάτωση
 
Μια από τις πιο συνηθισμένες αλλά συγχρόνως και σοβαρές επιπτώσεις είναι η αφυδάτωση, η περιορισμένη παρουσία υγρών/νερού στο σώμα δηλαδή. Το ανθρώπινο σώμα έχει διάφορους τρόπους να διατηρεί σταθερή τη θερμοκρασίας του. Ένας από αυτούς είναι η εφίδρωση μέσω του δέρματος. Όσο μεγαλύτερη είναι η εξωτερική θερμοκρασία τόσο πιο έντονη είναι και η εφίδρωση για την επίτευξη της θερμορύθμισης. Η έντονη εφίδρωση που παρατηρείται στις υψηλές θερμοκρασίες, η διούρηση, η περιορισμένη πρόσληψη υγρών είναι κάποιοι από τους παράγοντες που συμβάλουν στην παρουσίαση αφυδάτωσης. Για την πρόληψη και την αντιμετώπιση της αφυδάτωσης είναι σημαντική η επαρκής ενυδάτωση του οργανισμού. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με:
- αυξημένη πρόσληψη υγρών: περίπου το 55% του ανθρώπινου σώματος αποτελείται από νερό, ενώ κάθε κύτταρο του ανθρώπινου οργανισμού χρειάζεται την παρουσία νερού προκειμένου να λειτουργήσει φυσιολογικά. Η επαρκής κατανάλωση νερού και άλλων υγρών είναι απαραίτητη για την αποφυγή της αφυδάτωσης. Τους καλοκαιρινούς μήνες η ανάγκες του οργανισμού για υγρά αυξάνονται στα τουλάχιστον 2 λίτρα ημερησίως, ποσότητα που μπορεί κανείς να καταναλώσει πίνοντας νερό, χυμούς και ροφήματα και τρώγοντας άφθονα φρούτα, λαχανικά και σούπες. Η πρόσληψη υγρών οφείλει να γίνεται ανεξάρτητα από το αν υπάρχει φυσική δραστηριότητα ή το αίσθημα της δίψας.
- περιορισμένη κατανάλωση καφέ και αλκοολούχων ροφημάτων: τόσο ο καφές όσο και το αλκοόλ έχουν διουρητική δράση. Η αυξημένη κατανάλωση αυτών προκαλεί έντονη διούρηση, κάτι που σε συνδυασμό με την ιδιαίτερα υψηλή θερμοκρασία μπορεί να καταλήξει σε αφυδάτωση.
- πρόσληψη ηλεκτρολυτών: οι ηλεκτρολύτες βρίσκονται στον ενδοκυττάριο και στον εξωκυττάριο χώρο και έχουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ισορροπίας νερού στο σώμα. Η πρόσληψη ηλεκτρολυτών μπορεί να γίνει με την κατανάλωση κάποιου ισοτονικού ποτού του εμπορίου ή σπιτικού, αναµειγνύοντας λίγο χυµό λεµονιού, 1 κ.τ.γ. ζάχαρη και 1 πρέζα αλάτι σε ένα ποτήρι νερό.
 
Διατροφή
 
Η διατροφή τις ημέρες του καύσωνα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεγμένη αφού επηρεάζει κατά πολύ τις αντοχές του οργανισμού στις υψηλές θερμοκρασίες.
Μικρά διατροφικά tips για τις ζεστές ημέρες:
- Κατανάλωση κυρίων γευμάτων σε ώρες με σχετικά χαμηλή θερμοκρασία: καλό είναι τα κύρια γεύματα να γίνονται πρωινές ή βραδινές ώρες όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη σε σχέση με τις υπόλοιπες ώρες της ημέρας. Η κατανάλωση τροφής προκαλεί θερμογένεση γι’ αυτό και τις μεσημβρινές ώρες όπου η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, είναι καλό η ποσότητα τροφής που προσλαμβάνεται να είναι περιορισμένη.
- Κατανάλωση μικρών και ελαφριών γευμάτων: Τα μικρά και πιο ελαφριά γεύματα είναι περισσότερο εύπεπτα και η κατανάλωση τους δεν προκαλεί δυσφορία ή υπνηλία.
- Αποφυγή λιπαρών ή/και τηγανιτών φαγητών, πολλών μπαχαρικών και καυτερών τροφίμων: Τα τηγανιτά ή τα τσιγαριστά φαγητά απορροφούν ποσότητα λαδιού, με αποτέλεσμα να αυξάνεται περιεκτικότητα τους σε λιπαρά. Το λίπος καθιστά τα τρόφιμα πιο δύσπεπτα κι έτσι ο οργανισμός “κουράζεται” περισσότερο για την πέψη τους. Το ίδιο δύσπεπτα είναι και τα φαγητά που είναι πλούσια σε μπαχαρικά ή είναι καυτερά. Τα ωμά, ψητά, τα βραστά και τα μαγειρευτά φαγητά, με λίγο λάδι, είναι ιδανικότερα προς βρώση σε υψηλές θερμοκρασίες.
- Τρόφιμα και ροφήματα που δροσίζουν:
•Φρούτα: καρπούζι, πεπόνι
•Λαχανικά: αγγούρι, πράσινα φυλλώδη
•Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
•Φυσικοί χυμοί χωρίς πρόσθετη ζάχαρη
•Ζελέ (χωρίς ζάχαρη)
•Παγωμένο τσάι
•Ανθρακούχο νερό με λεμόνι
•Γκασπάτσο.
Ελίνα Ασημακοπούλου 
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, BSc 
Επιστημονική Υπεύθυνη ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Καλύβια Αττικής
τ. Γ. Γραμματέας Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας (ΕΛ.Δ.Ε.)
 
Page 1 of 3

Find Us on Facebook