Αγαπημένη και χυλωμένη φασολάδα σε μια διαφορετική άσπρη εκδοχή που συνηθίζεται σε πολλά μέρη της Ελλάδος. Το κλασσικό Ελληνικό χειμωνιάτικο φαγητό!

Υλικά
•    2 μέτρια κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες
•    1/2 κιλό φασόλια,
•    1/2 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
•    2-3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
•    1/2 κγ ρίγανη
•    1 φλιτζάνι λάδι (και λίγο έξτρα ωμό ελαιόλαδο για το σερβίρισμα)
•    Χυμός από 1 λεμόνι
•    Αλάτι, πιπέρι
•    1 πιπερίτσα καυτερή (προαιρετικά)

Εκτέλεση
•    Μουσκεύουμε τα φασόλια απο το προηγούμενο βράδυ.
•    Τα βράζουμε για λίγο και αποχύνουμε το πρώτο νερό.
•    Βάζουμε στη κατσαρόλα λίγο από το λάδι μας και τσιγαρίζουμε  ελαφρά το ένα κρεμμύδι.
•    Προσθέτουμε τα φασόλια, τα καρότα, το σέλινο και το υπόλοιπο κρεμμύδι και λάδι και συμπληρώνουμε νερό μέχρι να τα σκεπάζει και λίγο παραπάνω.
•    Κλείνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει το φαγητό μέχρι να ψηθούν καλά τα φασόλια αν χρειαστεί συμπληρώνουμε έξτρα ζεστό νερό.
•    Αν έχουμε χύτρα την κλείνουμε για 20 λεπτά.
•    Ανοίγουμε, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά με ανοιχτό το καπάκι μέχρι να χυλώσει όμορφα το φαγητό μας.
•    Λίγο πριν το σβήσουμε ρίχνουμε τη ρίγανη και το χυμό λεμονιού.
•    Σερβίρουμε με έξτρα ρίγανη, φρεσκοτριμμένο πιπεράκι και επιπλέον λεμόνι και ωμό  λάδι για όποιον θέλει.