Αγαπημένη και χυλωμένη φασολάδα σε μια διαφορετική άσπρη εκδοχή που συνηθίζεται σε πολλά μέρη της Ελλάδος. Το κλασσικό Ελληνικό χειμωνιάτικο φαγητό!
Υλικά
• 2 μέτρια κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες
• 1/2 κιλό φασόλια,
• 1/2 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
• 2-3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 1/2 κγ ρίγανη
• 1 φλιτζάνι λάδι (και λίγο έξτρα ωμό ελαιόλαδο για το σερβίρισμα)
• Χυμός από 1 λεμόνι
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 πιπερίτσα καυτερή (προαιρετικά)
Εκτέλεση
• Μουσκεύουμε τα φασόλια απο το προηγούμενο βράδυ.
• Τα βράζουμε για λίγο και αποχύνουμε το πρώτο νερό.
• Βάζουμε στη κατσαρόλα λίγο από το λάδι μας και τσιγαρίζουμε ελαφρά το ένα κρεμμύδι.
• Προσθέτουμε τα φασόλια, τα καρότα, το σέλινο και το υπόλοιπο κρεμμύδι και λάδι και συμπληρώνουμε νερό μέχρι να τα σκεπάζει και λίγο παραπάνω.
• Κλείνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει το φαγητό μέχρι να ψηθούν καλά τα φασόλια αν χρειαστεί συμπληρώνουμε έξτρα ζεστό νερό.
• Αν έχουμε χύτρα την κλείνουμε για 20 λεπτά.
• Ανοίγουμε, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά με ανοιχτό το καπάκι μέχρι να χυλώσει όμορφα το φαγητό μας.
• Λίγο πριν το σβήσουμε ρίχνουμε τη ρίγανη και το χυμό λεμονιού.
• Σερβίρουμε με έξτρα ρίγανη, φρεσκοτριμμένο πιπεράκι και επιπλέον λεμόνι και ωμό λάδι για όποιον θέλει.